Un superaliment pour notre deuxième cerveau

Notre intestin compte plus de 100 millions de cellules nerveuses et, comme le cerveau et la moelle épinière, c'est le système nerveux le plus important de notre corps. Il régule des procédures biochimiques complexes et est directement en contact avec notre cerveau. On peut dire qu'ils se contrôlent mutuellement. Si nous avons une alimentation équilibrée, nous donnons à notre intestin le combustible dont il a besoin pour bien fonctionner. Si nous l'alimentons avec des aliments de qualité inférieure, comme les aliments sucrés ou des produits transformés industriellement, il ne fonctionne pas correctement et peut devenir malade. Aussi bien, le cancer du côlon, la deuxième cause de mortalité par le cancer en Europe, après le cancer du poumon, que les maladies inflammatoires chroniques sont fortement influencés par notre alimentation. Les aliments d'origine animale, surtout la viande, augmentent notre risque de développer un cancer des intestins et des maladies intestinales chroniques. Les aliments et les produits industriels contenant du sucre, comme les boissons sucrées, ainsi que les graisses d'origine animale et produites industriellement sont mauvais pour la santé de notre appareil digestif. Par contre, les aliments basiques à base de céréales complètes, les légumes secs, les fruits, les légumes et les fruits secs sont des superaliments pour notre deuxième cerveau, parce que ces cinq groupes d'aliments contiennent tout ce qui est nécessaire pour un microbiome sain, c'est-à-dire les bactéries et les enzymes présentes dans notre intestin. Par contre, les aliments « probiotiques » ou « prébiotiques » qu'on trouve en supermarché sont simplement une question de goût, car ils n'ont pas d'effet sur l'activité intestinale. En revanche, la choucroute, fraiche ou en conserve, a un effet positif démontré sur le microbiome de l'intestin.