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Julio, 2019

La gastronomía del consumo ‘kilómetro cero’ presente en el programa de la Feria de Agricultura, Ganadería y Pesca

El chef del restaurante Vulcano, Fran Vilela, inauguró el programa ‘De la Gavia a la Mesa’, en la XXXII Feria de Agricultura, Ganadería y Pesca de Fuerteventura (Feaga), con una ponencia sobre la cocina al vacío y su aplicación a la cocina majorera. El Cabildo de Fuerteventura incorpora así, y por primera vez, el fomento del consumo ‘kilómetro cero’ al programa de Feaga en su primera edición como feria regional del sector primario. Vilela ofreció al público pautas para aportar aromas y sabor a productos locales, como el cabrito, entre otros. El programa ‘De la Gavia a la Mesa’ también incluyó una exposición y demostración gastronómica por parte de chef de 15 restaurantes, coordinados por el chef Marcos Gutiérrez, e incluyó conferencias sobre la aplicación a la cocina con quesos canarios y maridajes y armonías de vinos palmeros. Asimismo, estudiantes de Cocina en el IES Puerto del Rosario ofrecieron un show-cooking gastronómico con productos de Fuerteventura.